Uji Pemahamanmu! Kumpulan Soal Biologi Pencernaan Kimiawi Lengkap dengan Pembahasan

Sistem pencernaan manusia melibatkan dua jenis proses, yaitu pencernaan mekanis dan kimiawi. Pencernaan kimiawi adalah proses pemecahan molekul makanan kompleks menjadi molekul yang lebih sederhana dengan bantuan enzim. Artikel ini menyajikan kumpulan soal biologi pencernaan kimiawi yang komprehensif untuk membantu Anda menguji dan memperdalam pemahaman. Mulai dari peran enzim spesifik seperti amilase, pepsin, tripsin, lipase, hingga lokasi dan kondisi optimal kerjanya, semua akan dibahas melalui soal pilihan ganda, isian singkat, uraian, dan menjodohkan. Materi ini sangat penting untuk siswa sekolah menengah dan mahasiswa yang mempelajari biologi anatomi dan fisiologi. Dengan kunci jawaban dan pembahasan mendalam yang disediakan, Anda dapat dengan mudah mengevaluasi jawaban Anda dan memahami konsep-konsep inti pencernaan kimiawi secara lebih baik. Mari asah kemampuan Anda dan kuasai materi pencernaan kimiawi!

Pilihan Ganda (Multiple Choice)

Soal No. 1

Enzim yang berperan dalam memecah amilum (karbohidrat kompleks) menjadi disakarida di dalam mulut adalah…

1. Pepsin
2. Lipase
3. Amilase
4. Tripsin

Kunci Jawaban: CPembahasan: Enzim amilase (ptialin) dihasilkan di kelenjar ludah dan berfungsi memecah amilum menjadi maltosa (disakarida) di dalam mulut.

Soal No. 2

Asam lambung (HCl) dalam lambung memiliki beberapa fungsi, salah satunya adalah…

1. Memecah protein menjadi asam amino
2. Mengemulsikan lemak
3. Membunuh mikroorganisme patogen
4. Menetralisir pH makanan

Kunci Jawaban: CPembahasan: Asam lambung (HCl) berfungsi membunuh kuman atau mikroorganisme yang masuk bersama makanan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.

Soal No. 3

Enzim pepsin bekerja optimal pada kondisi…

1. pH basa
2. pH netral
3. pH asam
4. Suhu tinggi

Kunci Jawaban: CPembahasan: Enzim pepsin bekerja di lambung yang memiliki suasana sangat asam (pH 1,5-3,5) akibat keberadaan HCl.

Soal No. 4

Produk akhir pencernaan protein yang siap diserap oleh tubuh adalah…

1. Peptida
2. Polipeptida
3. Asam amino
4. Glukosa

Kunci Jawaban: CPembahasan: Protein dipecah menjadi polipeptida oleh pepsin, kemudian menjadi dipeptida dan tripeptida, dan akhirnya menjadi asam amino oleh erepsin di usus halus, yang kemudian siap diserap.

Soal No. 5

Enzim yang bertanggung jawab memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol adalah…

Maltase

Sukrase

Lipase

Laktase

Kunci Jawaban: CPembahasan: Enzim lipase berfungsi memecah lemak (trigliserida) menjadi asam lemak dan gliserol.

Soal No. 6

Getah pankreas mengandung beberapa enzim pencernaan, KECUALI…

1. Amilase pankreas
2. Lipase pankreas
3. Tripsin
4. Pepsin

Kunci Jawaban: DPembahasan: Pepsin adalah enzim yang dihasilkan oleh lambung, bukan pankreas. Pankreas menghasilkan amilase, lipase, dan tripsinogen (yang diaktifkan menjadi tripsin).

Soal No. 7

Proses pencernaan kimiawi karbohidrat dimulai di…

1. Lambung
2. Usus halus
3. Mulut
4. Kerongkongan

Kunci Jawaban: CPembahasan: Pencernaan kimiawi karbohidrat dimulai di mulut dengan bantuan enzim amilase ludah yang memecah amilum.

Soal No. 8

Enzim yang mengubah tripsinogen menjadi tripsin di usus halus adalah…

1. Erepsin
2. Enterokinase
3. Pepsin
4. Amilase

Kunci Jawapan: BPembahasan: Enterokinase adalah enzim yang dihasilkan oleh dinding usus halus dan berperan mengaktifkan tripsinogen dari pankreas menjadi tripsin.

Soal No. 9

Hati menghasilkan cairan empedu yang berfungsi…

1. Memecah protein
2. Mengemulsikan lemak
3. Mencerna karbohidrat
4. Menetralisir asam lambung

Kunci Jawaban: BPembahasan: Cairan empedu tidak mengandung enzim, tetapi berperan penting dalam pencernaan lemak dengan cara mengemulsikan lemak menjadi butiran-butiran kecil agar mudah dicerna lipase.

Soal No. 10

Organ yang paling banyak terjadi penyerapan sari-sari makanan hasil pencernaan kimiawi adalah…

1. Lambung
2. Usus besar
3. Usus halus
4. Kerongkongan

Kunci Jawaban: CPembahasan: Usus halus (terutama jejunum dan ileum) memiliki vili dan mikrovili yang memperluas permukaan penyerapan, menjadikannya lokasi utama penyerapan sari-sari makanan.

Soal No. 11

Enzim yang dihasilkan oleh kelenjar ludah adalah…

1. Pepsin
2. Renin
3. Amilase
4. Tripsin

Kunci Jawaban: CPembahasan: Kelenjar ludah menghasilkan enzim amilase (ptialin) yang memulai pencernaan karbohidrat.

Soal No. 12

Makanan yang masuk ke lambung akan dicerna secara kimiawi oleh…

1. Amilase dan lipase
2. Pepsin dan renin
3. Tripsin dan erepsin
4. Maltase dan sukrase

Kunci Jawaban: BPembahasan: Di lambung, protein dicerna oleh pepsin dan susu dicerna oleh renin (pada bayi).

Soal No. 13

Kondisi pH yang dibutuhkan oleh enzim amilase ludah untuk bekerja optimal adalah…

1. Sangat asam (pH < 3)
2. Netral (pH 6-7)
3. Sangat basa (pH > 8)
4. Tidak terpengaruh pH

Kunci Jawaban: BPembahasan: Enzim amilase ludah bekerja optimal pada pH netral, yaitu sekitar 6-7, sesuai dengan kondisi mulut.

Soal No. 14

Enzim laktase berfungsi untuk memecah…

1. Sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
2. Maltosa menjadi glukosa
3. Laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
4. Protein menjadi asam amino

Kunci Jawaban: CPembahasan: Enzim laktase memecah disakarida laktosa (gula susu) menjadi monosakarida glukosa dan galaktosa.

Soal No. 15

Apabila seseorang kekurangan enzim lipase, maka proses pencernaan yang terganggu adalah…

1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Vitamin

Kunci Jawaban: CPembahasan: Enzim lipase berperan dalam pencernaan lemak. Kekurangan lipase akan mengganggu pemecahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Soal No. 16

Enzim tripsin berfungsi untuk…

1. Mengemulsikan lemak
2. Memecah amilum
3. Mencerna protein
4. Memecah disakarida

Kunci Jawaban: CPembahasan: Tripsin adalah enzim proteolitik (pencerna protein) yang dihasilkan oleh pankreas dan bekerja di usus halus.

Soal No. 17

Berikut ini adalah enzim-enzim yang bekerja di usus halus, KECUALI…

1. Erepsin
2. Maltase
3. Ptyalin
4. Laktase

Kunci Jawaban: CPembahasan: Ptyalin (amilase ludah) bekerja di mulut. Erepsin, maltase, dan laktase adalah enzim-enzim yang bekerja di usus halus.

Soal No. 18

Pankreas berperan penting dalam pencernaan kimiawi karena…

1. Menyimpan empedu
2. Menghasilkan HCl
3. Menghasilkan berbagai enzim pencernaan untuk karbohidrat, protein, dan lemak
4. Tempat terjadinya penyerapan air

Kunci Jawaban: CPembahasan: Pankreas menghasilkan getah pankreas yang kaya akan enzim seperti amilase pankreas, lipase pankreas, dan tripsinogen, yang berperan penting dalam mencerna ketiga jenis makronutrien.

Soal No. 19

Pencernaan kimiawi karbohidrat setelah dari mulut akan dilanjutkan di…

1. Lambung
2. Usus halus
3. Usus besar
4. Tidak ada pencernaan karbohidrat di tempat lain

Kunci Jawaban: BPembahasan: Amilase ludah akan terdenaturasi di lambung karena pH asam. Pencernaan karbohidrat dilanjutkan di usus halus dengan amilase pankreas dan disakaridase (maltase, sukrase, laktase).

Soal No. 20

Sifat khas enzim sebagai biokatalisator dalam pencernaan kimiawi adalah…

1. Dapat bekerja pada berbagai substrat
2. Tidak spesifik dan dapat digunakan berulang
3. Sangat spesifik dan tidak rusak setelah reaksi
4. Hanya bekerja pada suhu tinggi

Kunci Jawaban: CPembahasan: Enzim bersifat sangat spesifik (hanya bekerja pada substrat tertentu) dan tidak ikut bereaksi atau rusak setelah reaksi, sehingga dapat digunakan berulang kali.

Isian Singkat (Short Answer)

Soal No. 1

Proses pemecahan makanan kompleks menjadi sederhana dengan bantuan enzim disebut pencernaan _______________.

Kunci Jawaban: Kimiawi

Soal No. 2

Enzim yang mengubah protein menjadi pepton di lambung adalah _______________.

Kunci Jawaban: Pepsin

Soal No. 3

Cairan _______________ yang dihasilkan hati berfungsi mengemulsikan lemak.

Kunci Jawaban: Empedu

Soal No. 4

Getah pankreas akan dialirkan menuju organ _______________ untuk membantu proses pencernaan.

Kunci Jawaban: Usus halus/Duodenum

Soal No. 5

Monosakarida hasil akhir pencernaan karbohidrat yang langsung dapat diserap tubuh adalah _______________.

Kunci Jawaban: Glukosa/Fruktosa/Galaktosa

Uraian (Essay)

Soal No. 1

Jelaskan secara singkat bagaimana pencernaan kimiawi karbohidrat terjadi mulai dari mulut hingga usus halus.

Kunci Jawaban: Pencernaan kimiawi karbohidrat dimulai di mulut dengan bantuan enzim amilase (ptialin) yang memecah amilum menjadi maltosa. Makanan kemudian masuk ke lambung, namun tidak ada pencernaan karbohidrat kimiawi di sini karena pH lambung yang asam menghentikan kerja amilase. Selanjutnya di usus halus, amilum yang tersisa akan dipecah oleh amilase pankreas menjadi maltosa. Kemudian, enzim disakaridase seperti maltase, sukrase, dan laktase yang dihasilkan dinding usus halus akan memecah disakarida (maltosa, sukrosa, laktosa) menjadi monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) yang siap diserap.

Soal No. 2

Sebutkan dan jelaskan peran tiga enzim utama yang berperan dalam pencernaan protein di saluran pencernaan manusia.

Kunci Jawaban: Tiga enzim utama dalam pencernaan protein adalah:

• Pepsin: Dihasilkan di lambung dalam bentuk pepsinogen yang diaktifkan oleh HCl. Pepsin memecah protein menjadi polipeptida yang lebih pendek (pepton).
• Tripsin: Dihasilkan pankreas dalam bentuk tripsinogen yang diaktifkan oleh enterokinase di usus halus. Tripsin melanjutkan pemecahan protein dan polipeptida menjadi dipeptida dan tripeptida.
• Erepsin (peptidase): Dihasilkan oleh dinding usus halus. Erepsin memecah dipeptida dan tripeptida menjadi asam amino, yang merupakan bentuk paling sederhana dari protein dan siap diserap.

Soal No. 3

Apa peran cairan empedu dalam proses pencernaan kimiawi lemak? Mengapa cairan empedu penting meskipun tidak mengandung enzim?

Kunci Jawaban: Cairan empedu, yang dihasilkan hati dan disimpan di kantong empedu, tidak mengandung enzim pencernaan. Namun, perannya sangat krusial dalam pencernaan lemak. Empedu berfungsi mengemulsikan lemak, yaitu memecah gumpalan lemak besar menjadi butiran-butiran lemak yang lebih kecil (globul lemak). Proses emulsifikasi ini meningkatkan luas permukaan lemak, sehingga enzim lipase dapat bekerja lebih efisien dalam memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Tanpa emulsifikasi oleh empedu, pencernaan lemak akan sangat terhambat.

Soal No. 4

Bagaimana kondisi pH yang berbeda di lambung dan usus halus memengaruhi kerja enzim pencernaan? Berikan contoh.

Kunci Jawaban: Kondisi pH sangat memengaruhi aktivitas enzim karena enzim memiliki pH optimalnya masing-masing. Di lambung, pH sangat asam (sekitar 1.5-3.5) karena adanya HCl. Enzim seperti pepsin bekerja sangat baik dalam kondisi asam ini untuk mencerna protein. Sebaliknya, enzim amilase yang bekerja di mulut pada pH netral akan terdenaturasi dan berhenti bekerja di lambung. Di usus halus, pH menjadi basa (sekitar 7-8) berkat penetralan oleh bikarbonat dari pankreas. Kondisi basa ini optimal untuk kerja enzim-enzim seperti tripsin, lipase, dan amilase pankreas, serta enzim-enzim disakaridase yang dihasilkan dinding usus halus.

Soal No. 5

Selain enzim, zat lain apa yang membantu proses pencernaan kimiawi di lambung? Jelaskan fungsinya!

Kunci Jawaban: Selain enzim pepsin dan renin, lambung juga menghasilkan Asam Klorida (HCl). Fungsi utama HCl adalah:

• Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin, enzim yang mencerna protein.
• Membunuh mikroorganisme patogen (kuman) yang masuk bersama makanan, sehingga makanan lebih steril.
• Mendenaturasi protein agar lebih mudah dicerna oleh pepsin.
• Menciptakan suasana asam yang optimal bagi kerja enzim pepsin.

Menjodohkan/Mencocokkan (Matching)

Soal No. 1

Cocokkan organ pencernaan di kolom kiri dengan enzim yang dihasilkannya di kolom kanan.

Kolom Kiri	Kolom Kanan
1. Mulut	A. Tripsin
2. Lambung	B. Amilase ludah
3. Pankreas	C. Pepsin
4. Usus halus	D. Erepsin

Kunci Jawaban:

• 1 – B (Mulut – Amilase ludah)
• 2 – C (Lambung – Pepsin)
• 3 – A (Pankreas – Tripsin)
• 4 – D (Usus halus – Erepsin)

Soal No. 2

Cocokkan enzim di kolom kiri dengan substrat yang dicernanya di kolom kanan.

Kolom Kiri	Kolom Kanan
1. Amilase	A. Protein
2. Lipase	B. Maltosa
3. Pepsin	C. Amilum
4. Maltase	D. Lemak

Kunci Jawaban:

• 1 – C (Amilase – Amilum)
• 2 – D (Lipase – Lemak)
• 3 – A (Pepsin – Protein)
• 4 – B (Maltase – Maltosa)